諾如(rú)病毒防控，我們(men)在行動！弟計（文末有預防小貼士請收好(hǎo)→）
閱讀 585 吧腦;· 發布日期 2023-02-16 15:24 ·身爸 浩林(lín)
Norwalk Viruses
最近多地疾控部門提醒諾如(rú)病毒引起的急性感染性腹瀉已進入發病高樹來峰期
諾如(rú)病毒除了可以通(tōng)過日常生活接觸傳播，還可以通(tōng)輛好過食源性傳播。
為(wè公雪i)保障各個學校(xiào)師生和單位餐廳工(gōng刀他)作人員吃到健康綠色的食品，杜絕病毒，各個飯老為堂也做了不(bù)懈努力。
今天小編跟大(dà)家(jiā)科(kē)普一科喝下各單位餐廳、學校(xiào)食堂如(rú)何做好(hǎo信數)日常預防和管理？
防護指南一
預防食源性傳播諾如(rú)病毒，首先要做好(hǎo)食品有農安全工(gōng)作
1
從食材源頭抓起，嚴格按照規章制度進行食品的運送、加工(gōng)、做河處理和保存，保持清潔，防止污染。
做好(hǎo)索證索票和檢測，并做好(hǎo拍用)台賬記錄。
2
生熟分開(kāi)，避免交叉污染
3
食物要徹底煮熟煮透，中心溫度要達到七十度以上。
4
食物要在安全溫度下保存，防止細菌滋生。
5
使用安全的水和食物原料（諾如(rú)病毒可通(tō機歌ng)過污染桶裝水、市政供水、井水等其他(tā)飲用水源而引起傳播）金美
防護指南二
烹饪過程中與食物近距離接觸的人就是廚工(gōng)，因此要做好(hǎ煙玩o)廚工(gōng)健康管理
1
每天監測健康狀況
落實廚工(gōng)健康監測制度，每日上崗前對廚工(雜購gōng)進行檢查，做到“日報告、零報告”。
2
不(bù)要帶病上班
如(rú)有廚工(gōng)出現腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛、發熱等症狀，應立即理討暫停其工(gōng)作，并及時(shí)就醫，病愈後方可重分都新上崗。
做好(hǎo)因病缺勤、病因追蹤、病愈返崗複工(gōng)的登記。也房
3
符合條件方可複工(gōng)
諾如(rú)病毒檢測陽性的廚工(gōng)，必須連續2次諾如(rú)病毒檢工城測陰性後，才能回到崗位工(gōng)作。
4
做好(hǎo)個人防護措施
在廚房工(gōng)作要按照有關指引做好(hǎo)個人防護些術（比如(rú)戴口罩、戴手套等）。
5
養成良好(hǎo)衛生習慣
廚工(gōng)要特别注意手衛生，堅持勤洗手、勤剪指甲；進食或處理食物前說劇、如(rú)廁後用肥皂（或洗手液）
及清水徹底洗淨雙手；避免裸手直接接觸即食食品。
防護指南三
此外，食堂還要做好(hǎo)環境和餐具衛生，提供足夠的洗手設施什師
1
環境
保持良好(hǎo)的環境衛生，搞好(hǎo)食堂内外環算從境清潔衛生，及時(shí)清運垃圾廢棄物，清除蒼蠅、蟑螂。
工(gōng)作結束後及時(shí)清洗和消毒工(gōng)作用具匠照、櫃台、台面、抹布等。
2
餐具和用具
食堂餐具和用具數量與就餐人數相适應，餐具和用具使用話請後及時(shí)洗淨，定位存放，保持清潔。
消毒後的餐具和用具貯存在專用封閉的保潔櫃内備用，保潔櫃有明顯标記。
做好(hǎo)餐具、食品加工(gōng)笑為器(qì)具和加工(gōng)區域的清潔消毒，重複使用雨理的餐具應做到“一人一用一消毒”。
3
洗手設施
食堂應為(wèi)就餐人員提供足夠的洗手設施和充從著足、合格的清潔、消毒用品，引導人員餐前洗手。
