防控諾如(rú)病毒丨五中飯堂篇
閱讀 607 · 船看 發布日期 2023-03-03 15:41 見雜 · 浩林(lín)諾如(rú)病毒如(rú)何防控
01什麼是諾如(rú)病毒？
諾如開相(rú)病毒是一種急性胃腸炎病毒，感染後引起胃腸道炎症，表現為(wèi)木也惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹部痙攣等胃腸炎症狀，山高以及頭痛、發熱、寒戰、肌肉疼痛等病毒感染的全身中毒症狀，嚴重時(shí)可因腹瀉脫水緻好小死。
02諾如(rú)病毒防控培訓
為(wèi)切實增強相關司數食堂工(gōng)作人員的食品安全意識，紮實做好(hǎo)諾如喝日(rú)病毒防控工(gōng)作，3月1日
我司總部運營總監在廣州市第五中學食堂對相關從業人員開(kāi)展諾如(問房rú)病毒防控培訓。
1、加強人員的管理：所有人員必須常洗手消毒，在開(kāi)始工(gōn要體g)作前、配制食物前、如(rú)廁後、處理生的食物後、
處理垃圾後必須洗手以保持手部清潔；所有人員必須做好(hǎo)個人衛錢還生；
2、所有食物必須徹底煮熟、煮透；确保餐具的紅慢清洗、消毒，并做好(hǎo)記錄；
3、加強的環境衛生，落實做好(hǎo)6T管理工能姐(gōng)作；
4、确保食品留樣工(gōng)作：每餐、每樣食算新物必須留樣并做好(hǎo)記錄；
5、加強員工(gōng)教育培訓，讓員工(gōn微慢g)意識到諾如(rú)病毒的危害性，确保個人衛生和食物衛生。
通(tōng)過此次培訓，有討很效提高了食堂從業人員的操作技能和風險防範意識，為(wèi)學校(xi雪美ào)食品安全工(gōng)作打下了堅實的基礎, 更加了解自問說己的職能職責，也更清楚食品安全責任重于泰山，開金在今後的工(gōng)作中，規範操作，全心全意村長保障師生的食品安全！
02食堂日常防控
一、從食材源頭抓起，做好(hǎo)索證索票和檢測，并做好(hǎo)台賬記的工錄
二、做好(hǎo)每天食堂蔬菜農殘檢測
三、需要熟制加工(gōng)的食品應當燒熟煮透,中心溫度要達到七十度以上。
四、做好(hǎo)諾如(rú)病毒防控宣傳和指引工(gōng)作
五、做好(hǎo)員工(gōng)相關知識培訓和晨檢記錄
a
上下一心
落實晨檢工(gōng)作并登記
b
攜手防護
預防知識宣傳培訓
六、每天食堂加工(gōng)區域和就餐大(dà)廳進行消毒
七、要求員工(gōng)注意個人衛生，勤洗手，上洗手間後、加工(gōn少話g)食品前和進入售賣間前必須按相關要求進放理行洗手消毒。
預防病毒感染，由我做起
讓我們(men)堅守每一道防線
讓病毒無從入侵！！！
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